グルテンフリーのシュウマイの皮を餃子の皮で代替
我が家の長男が大好きな手作りしゅうまい
家族にも好評です
完全グルテンフリーのシュウマイです。
我が家の長男は重度の小麦アレルギー
市販のシュウマイは食べられないので手作りするのですが、しゅうまいは餃子に比べて材料も少ないし、意外と簡単でしかも出来立ておいしい！
しゅうまいは、「しゅうまいの皮」で作るのが普通ですが、市販のグルテンフリーのしゅうまいの皮に出会った事がないので、いつもグルテンフリーの餃子の皮で代替して作っています。
今回はイオントップバリューの小麦粉不使用餃子の皮を使用。
形と薄さ等違いはありますが、しっかりしゅうまいになりますよ！！
米粉の皮で作るしゅうまいを作る時のコツ
しゅうまいは蒸して作りますが、米粉の餃子の皮で作るからか、普通のしゅうまいの作り方で
成形して、しゅうまいを蒸すと出来上がりに皮がベロ〜ンと剥がれてしまいがちに…
そんな失敗を何度も繰り返し、ようやく皮がはがれない方法を発見しました！
蒸した後に皮が剥がれないするコツは、最後にぎゅっ！と押し込むこと
通常、親指と人差し指で輪を作って、そこに皮をおき、中央に具をのせ、包み込むようににぎり、円柱状に包む作り方ですが…これではうまくいきません。
- 手の平に皮をおき、皮にまんべんなく具を塗りたくる
- それを包み込むようににぎり、円柱状にする
- 最後上からぎゅうっ！！と押す
これだけで蒸した後もお皿に乗っけても皮はしっかりくっついています！
我が家の長男は小学生なので給食があります。
小麦関係は全て食べられないので代替給食を持参しています。
しゅうまいも献立によく出てくるのでこれを持参しています。
ぜひみなさんも餃子の皮で代替グルテンフリーしゅうまいチャレンジしてみてください！
