グルテンフリーはこんなところでも！
オリンピックも後半戦へ突入しました。
家で観戦していますが、やはりかっこいいですね。ついつい力が入って応援してしまいます。
そんなオリンピック、各国の代表団が寝泊まりしているのが、オリンピック選手村ですが、そのメインダイニングでの食事の提供メニュー、ご存知ですか？
前回大会の2016年のリオオリンピックでは6つのゾーンでメニューが提供されていました。
- ブラジル料理
- ワールドフレーバー
- アジア・インディア
- ハラール
- ピザ・パスタ
- サラダ・デザート
とこんな感じでした。
今回の東京オリンピックでは
- 日本料理
- ワールドフレーバー
- アジア
- ハラール
- ピザ・パスタ
- グルテンフリー、ベジタリアン
- サラダ・デザート・フルーツ・パン・シリアル
これはメインダイニングのメニューで約７００種類ものメニューが用意されているとのこと。
宗教食であるハラール食ももちろん用意されています。
選手たちに一番人気はピザ・パスタとの事ですが、ここでなんといっても注目すべきはグルテンフリーコーナーがある事！
先日の記事でお伝えしたようにトップテニスプレイヤーのジョコビッチ選手はグルテンフリー生活をしていますが、スポーツ栄養の国際専門集団PINESのアンケート調査によると
欧米のアスリートの約４割の選手がグルテンフリー食を支持している
という調査結果があるようで、オリンピック村での選手の多様なニーズを満たしたメニュー構成でベジタリアン、グルテンフリー食を充実と対応されたようです。
グルテンフリーとパフォーマンスとの関係にかんする調査や論文はないようですが、体の調子が良いと感じる選手は多いようで、グルテンフリーはアスリートにとってもブームになりつつあるのかもしれません。
引用：飲食提供に係る基本戦略とは
公益財団法人東京オリンピック・パラリンピック競技大会組織委員会
引用：東京大会選手村におけるメニューの策定について
東京２０２０大会組織委員会
引用：日本調理科学会誌 グローバル時代における多種多様な食のニーズへの対応
橋下玲子
