ゼリーの素：アガーってご存知ですか？

先日、

「おねえちゃん、なんか作る？」

と、妹からアガーをもらいました。

新田ゼラチンさんのクールアガーです。

アガーはいわゆるゼリーの素で、ゼリーを固める時につかうものです。

ゼリーを固める材料といえば、ゼラチンや寒天を思いうかべる人が多いかもしれないですね。

アガーとは？

カラギーナンという海藻抽出物とローストビーンガムという豆科の種子精製物を主成分としたゼリーの素

です。

アガーの特徴は主に３つ

一番の特徴は、ゼラチンや寒天に比べるとクリアな透明感です。

このようなフルーツゼリーが綺麗につくれます！

また素材の色を活かせるので、こんな色合いも綺麗に出せます。

料理しやすく持ち運びも簡単なのが、２つ目の特徴

ゼラチンと違い常温で溶けず、融点は９０度以上なので、暑い夏でも溶け出す事はありません。

一方、常温でも固まり始めるので、扱いやすい食材と言えます。

お友だちのところに訪問したり、お土産にお渡しするなど、ちょっとした移動がある時には便利です。

食感は寒天とゼラチンの中間でふるふるしたゼリーができあがります。口どけが柔らかいので、オススメです。

せっかくなのでオレンジゼリーを作ってみました。

ガラスのゼリーカップ４個分

出来上がり！

とっても簡単なので、暑い夏で食欲がわかないなぁ…という場合に、透明感のある涼しげな見た目とつるんとした滑らかな食感ゼリーを作ってみてはいかがですか？